ぐるぐる 海苔だし巻き卵のレシピ・作り方

投稿者 : 嵜山拓史 on

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材料

  • 焼き海苔 1~2枚
  • 卵 2個
  • 顆粒だし 1/2袋
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 少々
  • サラダ油 適量

 

おおよその調理時間:10分

 

だしは顆粒だしでお手軽に、水を加えないので巻きやすくなっています。水を加えると巻きにくくはなりますが、ふわっと感は増すので、お好みで加えてみてください!

砂糖や塩なども、お好みで無しにしたり、より甘いのが好みの方は砂糖を増やしたりと、調整してみてください!

作り方

1. 海苔を卵焼き器の大きさに合わせてカットする(後半は卵焼きが大きくなるので短めに)
2. 卵に顆粒だし・砂糖・塩を加え、白身が細かくなるまでしっかりと混ぜる
3. 卵焼き器を熱してサラダ油を全体に薄くひき、1/3~1/4の量ずつ卵液を入れる
4. 卵液を全体に広げ、海苔を置いてなじませたら巻いていく
5. 残りも、卵液を入れて広げ、海苔を置いてなじませて巻くを繰り返す
6. 巻き簾などで形を整え、包丁で切り分けたら出来上がり

 

 

焼き海苔も一緒に巻いていくので、卵焼き器におさまるようにカットします。後半は卵焼きが大きくなって、卵焼き器に合わせると入らなくなるので、少し短めにカットしておくと丁度いい感じになります。

卵は白身が残っているとどろっと、必要以上に注いでしまったり、ムラになったりするので、しっかり白身が切れるまで混ぜておくといいです。ぐるぐる混ぜるより、箸を立てて前後に動かすと白身が切れやすくなります!


箸についた卵液をフライパンにつけて、小さくじゅっと音がなれば適温で、そうなったら注いでいきます。海苔ははじめパリッとしていますので、まだ火が通っていない卵液の水分を吸わせてから巻くと巻きやすくなります!


カットしてみると、海苔が黒くぐるぐるになっています!海苔の風味のだし巻き卵。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!

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