旬の食材コラム

ウイルスに負けないカラダを作る!おいしく牡蠣を食べて免疫力アップ!!

投稿者 : 石松佑梨 on

ウイルスなどにかかる人とかからない人の差は「免疫力」の差ですが、この免疫機能のおよそ7割が腸に存在していると言われています。ウイルスに負けないカラダを作る!免疫力アップ最強レシピ…

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ホタテ貝柱でコンディショニング!!

投稿者 : 石松佑梨 on

私はトップアスリートたちのコンディションを整える管理栄養士です。ホタテは低脂質&高たんぱく質の食材として、アスリートを初め、ボディメンテナンスが重要な人々のコンディショニングフードとして知られています。

私たちが抱える「不調」をホタテ料理で解消しましょう!

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おせち料理のチーズアレンジでコンディショニング!!

投稿者 : 石松佑梨 on

おせち料理をおしゃれなチーズプラトーにアレンジに!?

フレッシュ、セミハード、ハード、白カビ、青カビ、シェーブルチーズとおせち料理のマリアージュです。

チーズは低糖質&ビタミンCと食物繊維以外の栄養素は全て兼ね備えているコンディショニングフードです。美味しく賢く食べてこの時期の不調を取り除きましょう!

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ハレの日は、まるごとカニ料理でコンディショニング!!

投稿者 : 石松佑梨 on

イカの塩辛やカワハギの肝和えのように、魚介類の身を肝と合わせることで、単体で食すよりも一層美味しくなる料理があります。カニはその代表格ではないでしょうか。

ホールフードで自然と体を整える!!
まるごとカニを食べ尽くしてもっとおいしく!もっと健康的に!!

まるごと食べ尽くしレシピ4品掲載!!

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ココロもカラダもよろこぶハレの日ごはん『いくら醤油漬け』

投稿者 : 石松佑梨 on

痛風だから「いくらを食べてはいけない」はもう古い!? ハレの日は、何も気にせずみんなでおいしく幸せな食卓を!!

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旬の食材コラム

おせち料理のチーズアレンジでコンディショニング!!

石松佑梨

おせちをおしゃれなチーズプラトーにアレンジしてみませんか?「おせち×チーズプラトー」は五味(旨味、甘味、塩味、苦味、酸味)を整えるだけで、簡単におしゃれなおもてなし料理に仕上げることができます。数の子 × フレッシュチーズ(クリームチーズ) ※数の子はコチラ子宝と子孫繁栄を祈る数の子はニシンの卵。二親(ニシン)から多くの子が出るのでめでたいと考えられています。フレッシュチーズは熟成工程がないチーズの総称です。熟成不要であるため、他のチーズよりも塩分量が少ないのが特徴です。フレッシュチーズ(甘味、酸味)+数の子(塩味、旨味)+かつおぶし(旨味)+シャンパン(苦味)で五味のバランスが整えてみました。くるみ飴がけ × 白カビチーズ(カマンベール)くるみは硬い殻が家庭を守るということから、「家庭円満」と「実り」への願いがこめられています。白カビチーズ(旨味、酸味、塩味)+くるみ飴がけ(苦味、甘味)で五味のバランスが整えてみました。柿巻き × 青カビチーズ(ゴルゴンゾーラ)昔は大事な文書や絵は巻物にしていたことから文化の発展を願う縁起物とされてきました。干し柿(甘味)を包丁で開いて、柚子皮(苦味、酸味)を削り、青カビチーズ(旨味、塩味)を巻きました。紅白なます × セミハード(ミモレット18ヶ月)大根の白とにんじ…

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料理レシピ