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日本の食文化に欠かせないイクラですが、近年の異常気象がその生産に大きな影響を与えています。今回は、気候変動がイクラにもたらす影響と、それに立ち向かう尾張まるはちの取り組みをご紹介します。
1. 気候変動と鮭の生態系：変わりゆく海の世界
気候変動が鮭に与える影響
- 海水温上昇による鮭の生息域の北上
- 産卵する川の水温・流量の変化
- エサとなるプランクトンの減少
- 新たな捕食者や競合種の出現
これらの変化が、イクラの収穫量や品質に直接影響を及ぼしています。
2. イクラ生産の現状：2024年の不漁と価格高騰
2024年秋、北海道や東北地方での鮭の不漁が報告されました。温暖化による海水温の上昇が主な原因とされ、イクラの価格高騰につながっています。この状況は、イクラを贅沢品へと押し上げる結果となっています。
3. 持続可能なイクラ生産：尾張まるはちの取り組み
尾張まるはちの環境への取り組み
- 鮭の生息地・産卵場所の保護活動
- 持続可能な漁業方法の採用
- 迅速な加工と徹底した品質管理
- 環境に配慮した包装材の使用
4. 尾張まるはちの極上イクラ：品質へのこだわり
尾張まるはちのイクラ醤油漬けの特徴
- 北海道産の厳選されたサケの卵を使用
- 収穫後すぐの迅速加工で鮮度抜群
- 特製醤油による丁寧な味付け
- 家庭で「経験値の高い味」を楽しめる
5. イクラを使った簡単レシピ：贅沢な一品を自宅で
イクラとポーチドエッグのサラダトースト
材料:
- 尾張まるはちの鮭イクラ醤油漬け
- トースト用のパン
- 卵 1個
- ベビーリーフ ひとつかみ
- オリーブオイル 小さじ1
- 塩・コショウ 少々
- レモンの皮 少々（お好みで）
作り方:
- パンをトーストし、ベビーリーフを軽くドレッシングで和えて乗せます。
- ポーチドエッグを作り、ベビーリーフの上に乗せます。
- イクラをたっぷりトッピングし、レモンの皮をおろして完成です。
カリカリトースト、とろとろ卵、プチプチイクラの絶妙な組み合わせをお楽しみください。
6. 尾張まるはちの極上イクラを手に入れる方法
尾張まるはちのイクラ醤油漬けは、Amazonや自社サイトで簡単に購入できます。さらに、ふるさと納税の返礼品としても選択可能。地域貢献しながら贅沢な食材を手に入れられるのは、嬉しいポイントですね。
