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イクラは日本の食卓に欠かせない高級食材ですが、その価格は年々大きく変動しています。本記事では、過去10年間のイクラ価格の推移と今後の見通し、そして尾張まるはちが取り組む持続可能なイクラ生産についてご紹介します。
1. イクラ価格の10年間の変遷
イクラ価格推移(1kg当たりの単価)
- 2014年~2016年:5,000~6,500円(安定期)
- 2017年~2018年:8,000~10,000円(急騰期)
- 2019年~2020年:7,500~8,500円(一時的安定期)
- 2021年~2023年:12,000~15,000円(再高騰期)
- 2024年現在:13,000~16,000円(高水準継続)
2. イクラ価格変動の主な要因
- 気候変動と異常気象による鮭の生息環境の変化
- 国内外での需要増加
- 漁獲量の減少
- 持続可能な漁業への移行に伴う供給量の変化
3. 今後のイクラ価格見通し
気候変動の影響が続く限り、イクラ価格は高水準で推移する可能性が高いです。しかし、持続可能な漁業の取り組みや養殖技術の向上により、将来的には安定供給の可能性も秘めています。
4. 尾張まるはちの取り組み:品質と持続可能性の追求
尾張まるはちのイクラ醤油漬けの特徴
- 北海道産の厳選されたサケの卵を使用
- 持続可能な漁業方法による生産
- 特製醤油による丁寧な味付け
- 家庭で「経験値の高い味」を楽しめる
5. イクラを使った贅沢レシピ:価格に見合う美味しさを
イクラと大根おろしの冷やしそば
材料:
- 尾張まるはちの鮭イクラ醤油漬け
- そば(乾麺) 200g
- 大根おろし 50g
- みょうが 1個(薄切り)
- しそ 2枚(刻む)
- つゆ(市販の麺つゆで可)
作り方:
- そばを茹でて冷水でしっかり冷やし、水を切ります。
- 器に冷やしたそばを盛り、大根おろし、みょうが、しそをトッピングします。
- 最後にイクラをたっぷり乗せ、つゆをかけて完成です。
大根おろしのさっぱり感とイクラの塩気が絶妙にマッチする、贅沢な一品です。
6. 尾張まるはちの極上イクラを手に入れる方法
尾張まるはちのイクラ醤油漬けは、Amazonや自社サイトで簡単に購入できます。さらに、ふるさと納税の返礼品としても選択可能。地域貢献しながら贅沢な食材を手に入れられるのは、嬉しいポイントですね。