料理レシピ

数の子のマヨ和え3種(わさび・からし・ピリ辛)のレシピ・作り方

投稿者 : 嵜山拓史 on

動画 材料 ・数の子 各100g・マヨネーズ 各大さじ1.5・わさび 適量・からし 適量・ラー油 適量   わさび、からし、ラー油は大体小さじ1/4~1/2が目安です。 他にも柚子胡椒など色々アレンジしてみてください!   おおよその調理時間:10分   作り方 1. ボウルにマヨネーズ大さじ1.5・わさびorからしorラー油・塩抜きした数の子を入れる2. 全体が馴染むまで混ぜたら出来上がり     マヨネーズと混ぜるだけ!の手軽な品。 同じマヨ和えでも合わせるものが違えばまた全然味わいも変わって、少しずつ作って食べ比べるのもおすすめです。   おつまみにもいいですし、ご飯のおともにも。 ご飯と食べるときは、ほんの少し香り付け程度に醤油を垂らしても美味しいです!   普通の味付けに飽きてきた時にいかがでしょうか。 ぜひ作ってみてください!  

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蟹&蟹みそご膳のレシピ・作り方

投稿者 : 嵜山拓史 on

動画 材料 ・ごはん お茶碗1杯分・卵 1個・バター 5g・蟹剥き身 5本・蟹味噌 お好みの量・白ごま、万能ねぎ 適量 蟹を焼くために香り付けにバターを使っていますが、他の油でも大丈夫です。 ごま油で焼いても美味しいです!   おおよその調理時間:10~15分   作り方 1. フライパンに薄く油をひいて中火で熱し、溶いた卵1個を流し入れる2. 箸でぐるぐる混ぜながら加熱し、炒り卵になったら丼に入れたお茶碗1杯分のごはんの上にのせる3. フライパンにバター5gを溶かし、蟹剥き身5本を両面焼き目がつくまで焼いて炒り卵の上にのせる4. 蟹みそをお好みの量のせ、お好みでバーナーで炙り、白ごま・万能ねぎをちらして出来上がり     炒り卵とバターで口当たりはマイルドになりつつ、でも香ばしく焼いて蟹みそも炙ることで香りもよく蟹を存分に味わえます!   剥き身なら箸ですっと外して、大きい身をストレスなく頬張れて、蟹みそも相まってご飯との相性も最高。 だしと薬味を用意して「蟹まぶし」として食べるのもおすすめです!   ぜひ作ってみてください!

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蟹と蟹みそのバター焼きのレシピ・作り方

投稿者 : 嵜山拓史 on

動画 材料 ・蟹剥き身 数本(お好み)・蟹みそ お好みの量・バター 適量・パセリ 適量   すべてお好きなだけの量で大丈夫です!   おおよその調理時間:10分   作り方 1. オーブン可の容器に蟹剥き身を並べ、蟹みそを塗ってバターをのせる2. オーブントースターで蟹に火が通るまで加熱し、パセリを散らして出来上がり     合わせて焼くだけ! トースターでも、予熱しておいた200~230℃のオーブンでも大丈夫です。   蟹はしっかり火を通して繊維質を楽しむのもいいですし、あまり火を通さず柔らかく仕上げるのもグッド。 刺し身でも食べられる商品だと安心して半生に仕上げられます。   バターの風味が少しまろやかに全体を包み、蟹+蟹みそに味わいがお酒にマッチ。 アテとしても簡単ですぐに作れます。 とってもお手軽ですのでぜひ作ってみてください!

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さんま蒲焼きのひつまぶし風のレシピ・作り方

投稿者 : 嵜山拓史 on

動画   材料 ・ごはん お茶碗1杯分・卵 1個・さんま蒲焼き 適量・海苔やネギ 適量・水 200ml・顆粒だし 1/3袋・醤油 小さじ1/2・塩 少々   薄焼き卵とうなぎに見立てたさんま蒲焼きをトッピング。 だしは顆粒だしを使ってお手軽に作ります!    おおよその調理時間:10分   作り方 1. 卵1個を溶き、フライパン(あれば卵焼き器)を熱して油を薄く引く2. 卵を流して薄く広げ、両面焼いて取り出し、細切りにする3. さんま蒲焼きを短冊切りにし、ご飯に薄焼き卵・さんま蒲焼きをトッピングする4. 海苔やネギをお好みでトッピングする5. 鍋やフライパンに水200ml・顆粒だし1/3袋・醤油小さじ1/2・塩少々を合わせる6. 中火にかけて沸騰したらだしの完成、お好みでだしをかけてお召し上がりください     薄焼き卵を散らすことで、また少し違った味わいになります。 脂がのったトロサンマの蒲焼きはうなぎに負けず劣らずな美味しさで、タレも相まってごはんにベストマッチ。   合わせて温めるだけのだしをかければ、お茶漬け感覚でするすると食べられ、この時海苔が良い仕事をするのでぜひご一緒に。 お好みで薬味を添えればまた違った楽しみ方も出来ます!   2度も3度も楽しめるさんま蒲焼きのひつまぶし風、ぜひ作ってみてください!

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さんま蒲焼き海苔マヨうどんのレシピ・作り方

投稿者 : 嵜山拓史 on

動画   材料 ・冷凍うどん 1玉・水 大さじ2・めんつゆ 大さじ1・さんま蒲焼き 適量・海苔 適量・スプラウト 適量・マヨネーズ 適量・白ごま 適量   めんつゆと水は、めんつゆに記載の「かけ」ベースで合わせてください。   おおよその調理時間:5分   作り方 1. レンジ可のお皿に冷凍うどんを入れ、レンジで記載時間通りに加熱する2. 水・めんつゆを加えてうどんをほぐし、崩したさんま蒲焼きをのせる3. 海苔・スプラウト・マヨネーズ・白ごまをトッピングして出来上がり     レンジで調理出来る冷凍うどんだと、火を使わずに出来上がります! もちろんレンジではなく、普通に茹でて作っても大丈夫です。   さんまの蒲焼きのタレとマヨネーズが合わさったマイルドさがグッド。 さっと作れて満足感の高い1皿です!

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旬の食材コラム

ウイルスに負けないカラダを作る!おいしく牡蠣を食べて免疫力アップ!!

石松佑梨

マスクがなければ、腸でウイルスを食い止める!?免疫力アップポイント① 腸内環境を整える新型コロナウイルスやインフルエンザの流行で世界中が混乱しています。ウイルスなどにかかる人とかからない人の差は「免疫力」の差ですが、この免疫機能のおよそ7割が腸に存在していると言われています。ウイルスは鼻や口から私たちのカラダに入ってきますが、その最後の砦が腸です。このことを考えると免疫機能が腸に集中していることは大変納得できるものだと思います。免疫力アップポイント② 亜鉛を摂るでは腸を通過し、いよいよ体内に入ってきてしまったウイルスはどうすればよいのでしょうか?体内に侵入してきたウイルスと戦ってくれる機能が免疫細胞です。体内にウイルスや細菌が侵入すると、免疫細胞が作用して病気を防ぐ役割を担ってくれます。しかし、免疫力は年齢とともに低下してしまいます。この原因の一つが、免疫細胞が加齢とともに元気がなくなることにあります。免疫細胞の活性化に効果があるのが「亜鉛」です。亜鉛には細胞分裂や新陳代謝を促す働きがあるため、適量を摂取すれば免疫細胞が活性化して免疫力を高める効果が期待できます。亜鉛は必須ミネラルと呼ばれ、私たちは体内で合成することができないため、食品から摂る必要があります。亜鉛は以下グラフに挙げた食品に多く含まれてい…

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