料理レシピ

蟹と蟹みそのバター焼きのレシピ・作り方

投稿者 : 嵜山拓史 on

動画 材料 ・蟹剥き身 数本(お好み)・蟹みそ お好みの量・バター 適量・パセリ 適量   すべてお好きなだけの量で大丈夫です!   おおよその調理時間:10分   作り方 1. オーブン可の容器に蟹剥き身を並べ、蟹みそを塗ってバターをのせる2. オーブントースターで蟹に火が通るまで加熱し、パセリを散らして出来上がり     合わせて焼くだけ! トースターでも、予熱しておいた200~230℃のオーブンでも大丈夫です。   蟹はしっかり火を通して繊維質を楽しむのもいいですし、あまり火を通さず柔らかく仕上げるのもグッド。 刺し身でも食べられる商品だと安心して半生に仕上げられます。   バターの風味が少しまろやかに全体を包み、蟹+蟹みそに味わいがお酒にマッチ。 アテとしても簡単ですぐに作れます。 とってもお手軽ですのでぜひ作ってみてください!

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さんま蒲焼きのひつまぶし風のレシピ・作り方

投稿者 : 嵜山拓史 on

動画   材料 ・ごはん お茶碗1杯分・卵 1個・さんま蒲焼き 適量・海苔やネギ 適量・水 200ml・顆粒だし 1/3袋・醤油 小さじ1/2・塩 少々   薄焼き卵とうなぎに見立てたさんま蒲焼きをトッピング。 だしは顆粒だしを使ってお手軽に作ります!    おおよその調理時間:10分   作り方 1. 卵1個を溶き、フライパン(あれば卵焼き器)を熱して油を薄く引く2. 卵を流して薄く広げ、両面焼いて取り出し、細切りにする3. さんま蒲焼きを短冊切りにし、ご飯に薄焼き卵・さんま蒲焼きをトッピングする4. 海苔やネギをお好みでトッピングする5. 鍋やフライパンに水200ml・顆粒だし1/3袋・醤油小さじ1/2・塩少々を合わせる6. 中火にかけて沸騰したらだしの完成、お好みでだしをかけてお召し上がりください     薄焼き卵を散らすことで、また少し違った味わいになります。 脂がのったトロサンマの蒲焼きはうなぎに負けず劣らずな美味しさで、タレも相まってごはんにベストマッチ。   合わせて温めるだけのだしをかければ、お茶漬け感覚でするすると食べられ、この時海苔が良い仕事をするのでぜひご一緒に。 お好みで薬味を添えればまた違った楽しみ方も出来ます!   2度も3度も楽しめるさんま蒲焼きのひつまぶし風、ぜひ作ってみてください!

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さんま蒲焼き海苔マヨうどんのレシピ・作り方

投稿者 : 嵜山拓史 on

動画   材料 ・冷凍うどん 1玉・水 大さじ2・めんつゆ 大さじ1・さんま蒲焼き 適量・海苔 適量・スプラウト 適量・マヨネーズ 適量・白ごま 適量   めんつゆと水は、めんつゆに記載の「かけ」ベースで合わせてください。   おおよその調理時間:5分   作り方 1. レンジ可のお皿に冷凍うどんを入れ、レンジで記載時間通りに加熱する2. 水・めんつゆを加えてうどんをほぐし、崩したさんま蒲焼きをのせる3. 海苔・スプラウト・マヨネーズ・白ごまをトッピングして出来上がり     レンジで調理出来る冷凍うどんだと、火を使わずに出来上がります! もちろんレンジではなく、普通に茹でて作っても大丈夫です。   さんまの蒲焼きのタレとマヨネーズが合わさったマイルドさがグッド。 さっと作れて満足感の高い1皿です!

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あさり佃煮とチーズのパリパリおつまみのレシピ・作り方

投稿者 : 嵜山拓史 on

動画   材料 ・ワンタンの皮 6枚・とろけるチーズ 3枚・あさり佃煮 適量・サラダ油 適量   ワンタンの皮じゃなくて餃子の皮でも大丈夫です! (形は半月になります)   おおよその調理時間:10分   作り方 1. とろけるチーズを対角線に4等分にする2. ワンタンの皮の上にとろけるチーズ・あさり佃煮・とろけるチーズと重ねる3. 縁に水を付けて折りたたみ、指で押さえて接着する4. オーブン用シートを敷いた天板に並べ、表面にサラダ油を薄く塗る5. オーブントースターで焼き色がつくまで焼いて出来上がり     正方形のとろけるチーズは対角線で4等分にすると三角形になって、ワンタンの皮よりひとまわり小さくなるものが多いのでぴったり包めます。 大きさが合わない場合はさらに小さくして、包めさえすれば大丈夫です!   表面にサラダ油を塗ることでパリパリになって、チーズとあさり佃煮の塩加減でお酒にも合うと思います。 「チーズ+海苔の佃煮」 が定番ですが、海苔の風味があさりの旨味になったイメージです。   簡単で おつまみにもぴったり、とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!

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あさり佃煮とタコの混ぜご飯のレシピ・作り方

投稿者 : 嵜山拓史 on

動画   材料 ・ご飯 お茶碗1杯分・タコ 100g程度・大葉 5枚程度・あさり佃煮 適量・白ごま 適量   タコは茹でてあるそのまま食べられるものをご用意ください。    おおよその調理時間:10分   作り方 1. タコを食べやすい大きさに切り、大葉を細切りにする2. 温かいごはんにすべて加え、あさり佃煮の味が馴染んだら出来上がり     材料を混ぜるだけで完成です!   あさり佃煮に甘辛い味付けや生姜の風味も付いているので、調味料を加えなくてもこれだけで味が決まります。 甘辛いところに大葉の爽やかさもグッド。   タコの旨味や食感もマッチしていて、お手軽に作れる混ぜご飯です。 とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!

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旬の食材コラム

レシピ『溢れるいくらのサーモンフライカレー』

石松佑梨

旬のきのこをふんだんに使ったカレーに、とんかつではなくサーモンフライを添えました。 カレーがついたサーモンフライに、いくらタルタルソースをたっぷりかけると… 食べた人にしかわからない口福感が広がりますよ。 サーモンフライ 材料(2人分) サーモン30g×6切/下味:塩、こしょう/衣:小麦粉、卵、パン粉/揚げ油 作り方 ①サーモンは塩とこしょう各少々をふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。 ②フライパンに油を入れて中火にかけます。 ※少量のパン粉を落としてみてすぐにシュワッと浮き上がれば温度もOKです。 ③①を②に入れて、薄く色づいたら裏返して、さらに3~4分揚げ、きつね色になったら取り出して油をきります。 ●いくらタルタルソース 材料(2人分) 玉ねぎ1/2個、ディル、ゆで卵1個、マヨネーズ大2、いくらの醤油漬け大2 作り方 ①みじん切りにした玉ねぎは、塩少々をふって3分置いた後に軽く水気を絞ります。 ※玉ねぎは紫玉ねぎを使うと、辛味が少なく彩りも美しいです。 ②ボウルにゆで卵を入れ、フォークの背で粗めに潰します。 …

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